Mettere la cipolla tritata in una pentola con la metà del burro e farla appassire, unire il riso e farlo tostare poi versarvi il vino e lasciarlo evaporare a fuoco medio poi versarvi un mestolo di brodo caldo.
Lasciare cuocere il riso per 10 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un mestolo di brodo caldo quando quello precedente si è assorbito.
Aggiungere la bresaola e continuare la cottura aggiungendo il brodo rimasto.Un minuto prima di toglierlo dal fuoco mantecare il riso con il burro rimasto, il prezzemolo e il grana.
Regolare di sale e pep [...leggi]
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