INGREDIENTI per 4 persone
300 g di riso250 g di carote100 g di noci2 cucchiai di olio d'oliva1 ciuffo di cerfogliosalePreparazione
Raschiate le carote, tagliatele in verticale a fettine sottili e fatele soffriggere con l'olio in una pentola per 15 minuti. Salate e bagnate con un po' d'acqua calda.
Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele grossolanamente; unitele alle carote.
Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e unitelo alle noci e alle carote.
Fate saltare per 5 minuti a fuoco vivo, spolverate di cerfoglio e servite. [...leggi]
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