Pesce al bbq: i trucchi

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Il barbecue è un’occasione per incontrare gli amici all’aria aperta quando arriva la bella stagione. Cucinare il pesce in questo modo richiede attenzioni particolari.

Ecco quali:

I pesci: salmone, sgombro, tonno, branzino, orata e crostacei. Il bbq permette cottura più rapida e minore dispersione di umidità, a beneficio della consistenza delle carni.La pelle: sia la pelle con le squame che il carapace vanno tenuti sulla griglia. Tagliare sui due lati pesci grossi e molluschi per facilitarne la cottura.Così non si atta [...leggi]

tags : salsa pesci orata tonno salmone griglia molluschi cottura tagliare branzino
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