È un piatto tipico siciliano. Nasce dalla cucina povera, ma oggi è molto rinomato. Il nome deriva da “maccare”, cioè ridurre in purea con un cucchiaio. Mi piace perché è un modo gustoso e insolito per preparare le fave.
Ecco come si prepara e come si usa:
Ingredienti: 250 g. fave secche, 3 cipollotti, 1 spicchio di aglio, olio extravegine di oliva, peperoncino in polvere, sale, pepe.
Preparazione: lasciare le fave in ammollo in acqua fredda per [...leggi]
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