Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di polpa di zucca
300 g di funghi (varietà a piacere)
1 cipolla
1 porro
1 spicchio d'aglio
125 g di yogurt greco magro
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di timo
2 cucchiai di gherigli di noce
olio e.v.o.
sale
pepe
crostini di pane tostato (facoltativo)
Tritate la cipolla e il porro; tagliate la zucca a pezzettoni; pulite bene e affettate i funghi.
Fate rosolare in olio, a fuoco dolce, il trito di cipolla e porro; aggiungete la zucca e mescolate; aggiungete l [...leggi]
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