Ingredienti per 4 persone:1 pagello (circa 800 g)40 g di pomodori secchi40 g di mandorle pelate1 cucchiaino di origano secco5 g di finocchietto fresco1 spicchio d'aglio2 porri (sole le foglie esterne)olio e.v.o.1 limone (succo)salepepe
Lavate il pesce, evisceratelo, spennellatelo di olio e mettetelo in frigo per mezz'ora; immergete i pomodori in acqua bollente e, quando saranno morbidi, strizzateli e tritateli con l'aglio, il finocchietto, le mandorle e l'origano.
Mescolate il tutto con 1/2 dl di olio, 1 presa di sale e 1 macinata di pepe, poi, farcite la pancia e le branchie del pes [...leggi]
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