Ingredienti:
1 kg farina 00
400 gr mandorle
400 gr strutto
25 gr lievito di birra fresco (oppure 8 gr lievito secco)
500 gr acqua
200 gr pepe nero in grani
20 gr sale
Procedimento:
Macinate il pepe e tritate le mandorle. nella ciotola dell’impastatrice miscelare la farina, 300 gr mandorle, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungere l’acqua finche l’impasto non incordi e diventi liscio. Aggiungere lo strutto poco per volta in modo che venga assorbito del tutto dall’impasto. Ricavare [...leggi]
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