Poche sono le ricette di zuppe e minestre della tradizione napoletana, ma le poche che vi proporremo sono davvero speciali come questa Zuppa ai fagioli e cozze che fonde la saporita consistenza dei legumi al gusto del mare.
Zuppa ai fagioli e cozze
300 gr fagioli bianchi cannellini
1 kg cozze/mitili
olio extravergine d’oliva Q.b.
1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
2 spicchi d’aglio
una punta di peperoncino
un rametto di prezzemolo
Sbollentiamo i fagioli con abbondante acqua, meglio se in una pentola a pressione c [...leggi]
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