GLI INGREDIENTI
2 filetti spigola
10-12 pomodorini pachino
1 mazzetto rucola
10-12 foglie basilico
10 olive verdi denocciolate
q.b. olio d’oliva extravergine
Fatevi sfilettare le spigole dal vostro pescivendolo di fiducia, quindi – una volta tornati a casa – eliminate con l’apposita pinzetta le eventuali lische rimaste.
Lavate i filetti ed asciugateli tamponandoli con un canovaccio da cucina.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, togliete i semini interni e metteteli da parte in una ciotola, quindi conditeli con olio, un pizzico d [...leggi]
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