Come scegliere e utilizzare le risorse del mare in modo sostenibile? Oggi l’ho chiesto allo chef Franco Aliberti che insieme a Gianni Tarabini porta avanti la cucina a La Fiorida in Valtellina, tra prati, caprette ma anche qualche pesce di fiume.
Nome: Franco Aliberti
Età: 31
Professione: Chef a La Fiorida in Valtellina Breve nota biografica:
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