Come riconoscere una buona pizza al ristorante: le dritte del campione mondiale

dal 8 June 2017 su www.ilgiornaledelcibo.it

Un giorno un anonimo disse: “Per i puristi esistono solo due vere pizze: la Marinara e la Margherita”. Siete d’accordo?
Io non mi sento una purista della pizza, ma devo dire che ho sempre pensato che se in un ristorante la margherita è buona, il resto del menù non può esser da meno. Per togliere ogni dubbio, qualche giorno fa, mentre conducevo l’intervista (che vi consiglio di leggere) a Giorgio Sabbatini, campione mondiale di pizza di quest’anno, dopo millemila domande sulla pizza che lo ha portato sul trono (la 10 pomodori interpretati in una margherita), ho sparato il d [...leggi]

tags : naturale forno pizza sugo pomodori pizzeria ristorante prosciutto napoletana superiore
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