Vermicelli di grano duro con crudo e cotto di gamberi viola e dragoncello. Una ricetta dello chef Francesco Sposito della Taverna Estia (2 Stelle Michelin) studiata in abbinamento al Satrico il vino rosso top dell’Azienda Vitivinicola Casale del Giglio.
Ingredienti per 6 persone
1 mazzetto di dragoncello
500gr gamberi
420gr. Vermicelli
100ml olio extra vergine
Per la bisque:
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 gambi di prezzemmolo
5 pomodorini datterini
1 b [...leggi]
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