Altomonte
A rendere difficile la comprensione dei vini calabresi al degustatore o all’appassionato che vi si avvicini c’è, innanzitutto, un colpevole ritardo di natura viticola.
Detta in minimi termini, non si è mai sicuri di ciò che si sta bevendo.
In primo luogo per un processo di catalogazione dei vitigni e dei loro ecotipi che è solo all’inizio. Solo da poco tempo, ad esempio, sappiamo di una distinzione tra un magliocco dolce ed uno canino.
A ciò va aggiunto anche il ritardo nel passaggio da una viticoltura arcaica ad una moderna con una conseguente pr [...leggi]
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