Questo è un classico della cucina partenopea nel periodo pasquale.
Perfetto, ricco, abbondante pronto da essere condiviso dopo la quaresima.
TORTANO
500 g farina 00
1cubetti lievito di birra
100 gr. strutto50 g pecorino
poco sale, molto pepe
2 uova solde125 g pancetta100 g salame200 g provolone a cubetti200g scamorza50 g pecorino
Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda).
Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto [...leggi]
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