Questo primo piatto è davvero molto delicato e in casa per le feste non mancano mai i ravioli.
Dal momento che non siamo puramente tradizionalisti decidiamo ogni tanto di cambiare e questa volta abbiamo optato per il salmone, deciso ma nello stesso tempo agreabile, soprattutto se accompagnato da erba cipollina e zafferano.
RAVIOLI DI SALMONE E ZAFFERANO
x la pasta
400 gr farina 004 uova1 pizzico sale
x il ripieno200 gr salmone pulito e cotto a vapore100 gr ricotta50 gr mascarpone1 pizzico pepe
x la salsaerba ci [...leggi]
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