Chi mi conosce bene sa che amo le vellutate in qualsiasi stagione dell’anno. Questa volta ne ho provata una con le carote, leggermente speziata e quindi decisamente confortante.
VELLUTATA DI CAROTE ALLE SPEZIE
300 gr carote800 ml di brodo vegetale circa2 cucchiai panna acida1 cipollaZenzero ½ cucchiaioSenape ½ cucchiaioCrostini di paneMandorle a filetti q.b.Sale q.b.
Lavare le carote molto bene poi tagliarle a rondelle.Sbucciare la cipolla e tagliarla a brunoise.Fare appassire la cipolla in un tegame aggiungendo un filo d’olio poi aggiungere le spezie e rosolat [...leggi]
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