Questi amaretti sono davvero tipici nel Piemonte e nella mia zona se ne mangiano di buonissimi; differiscono da quelli più duri che si usano tantissimo in pasticceria.
Sono davvero degli ottimi fine pasto, una coccola speciale e io ho seguito la ricetta del maestro Montersino.
AMARETTI MORBIDI
115 gr Mandorle intere pelate16 gr Mandorle amare125 gr Zucchero semolato36 gr Albume d'uovo
In un mixer raffinate le mandorle con lo zucchero fino a ottenerne una farina.In una ciotola capiente versate la farina di mandorle e unite l’albume. Lavorate fino a otten [...leggi]
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