P: L’aromaticità della verza insieme alla succulenza del baccalà ,un mix intrigante per un piatto semplicissimo creato da Carlo Cracco. Nella sua versione originale, a completamento del tutto, dei germogli di crescione, non facilissimi da trovare; a mio parere della polvere di cappero e di prezzemolo potete ugualmente dare lo sprint vincente.
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di baccalà dissalato da 150 g circa l’uno
1 Cavolo verza
2 Scalogni
5dl brodo vegetale
olio extra vergine
sale
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