Recensioni: a Carovigno il laboratorio creativo di Danilo Vita

dal 29 April 2017 su www.sicilianicreativiincucina.it


Ci vuole coraggio per aprire un ristorante che rivisita e reinterpreta la cucina tradizionale in un piccolo paese della Puglia. Questo coraggio lo ha avuto Danilo Vita, chef giovane ma con importanti esperienze alle spalle: capo partita a Le Calandre, tre anni nell’alta ristorazione londinese, nel 2013 la vittoria del premio “Chef emergente del Sud”, per poi tornare in patria come sous chef nella cucina dello stellato La Sommità di Ostuni. Il richiamo delle origini però è stato fortissimo, e Danilo ha deciso di mettersi in proprio e fare davvero ritorno a casa: ha [...leggi]

tags : pecorino taralli pugliese frutta amaro cozze fuoco maiale lamponi ravioli
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