Pur essendo io una "lombarda DOC", questo piatto non l'avevo mai visto né assaggiato. Ho dovuto scoprirlo nel lodigiano a casa di amici e, da allora, non l'ho più lasciato.Mi piace molto il contrasto di questo piatto. Il pizzicore del peperoncino smorzato dalla delicatezza del formaggio che, pur essendo particolarmente asciutto, condito con un buon olio risulta gradevolissimo.Se riuscite a reperire questo formaggio vi consiglio di provare questo abbinamento.
Per 4 persone:
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