Nel gruppo avevo visto di sfuggita un bellissimo pane di patate da Paoletta.
Ne avevo salvato la ricetta, ripromettendomi poi di “studiarla” meglio perchè c’erano dei cambiamenti da fare.
Innanzitutto l’ho dimezzata perchè era uno start-up e non volevo avere cattive sorprese
Dovevo poi sostituire il lievito madre con quello di birra, ribilanciare quindi l’impasto e inserire della farina di cereali – dato che c’era un bel sacchetto che chiedeva di essere considerato
Nasce così questa pagnotta un po’ scur [...leggi]
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