Un pasto senza vino è come un giorno senza sole. Cit. A. Brillant-SavarinUna marinatura in barbera, aglio e cipolla. Peperoncino per un pizzico di brio. La catalogna avvolge il filetto e ne completa il gusto.. da accompagnare con vino robusto, a vostra scelta.
Ingredienti:Filetto di maialeBarberaAglioCipollaFoglie di alloroPeperoncinoCatalognaMettere a marinare il filetto con il barbera, gli spicchi d' aglio, la cipolla, l' alloro, il peperoncino. Lasciare riposare per almeno 5 ore.
Dopo il tempo di marinatura, Uutilizzare il vino e le spezie per far appassire [...leggi]
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