PETTO D'OCA ALL'ACETO BALSAMICO INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800 g di petto d'oca, una piccola cipolla rossa, uno scalogne 40 g di olio, un cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di aceto balsamico, 1/2 bicchiere di vino rosso, 3 bacche di ginepro, un'anice stellato, 5 g di pepe nero in grani, sale.
Eliminae eventueli residui di piume dalla pelle del petto d'oca con una pinzetta.
Passate velocemente il petto sulla fiamma del gas, dalla parte della pelle, lavatelo e tamponatelo con carta da cucina.
Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugate [...leggi]
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