la crema catalana è considerata la regina delle creme, è il tipico dolce della regione del Catalunia, in Spagna e pare sia considerata l’antenata della creme brùle
ingredienti
0,500 l di latte
3 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
25 gr di amido
1 buccia di limone o arancia grattugiata
1 stecca di cannella
zucchero di canna per guarnire
procediamo
mettiamo il latte in un pentolino con la buccia di limone e la cannella, e togliamo dal fuoco subito prima che cominci a bollire, lasciamo raffreddare.
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