La Percoca è una varietà di pesche, frutti originari dalla Cina, dove simboleggiavano immortalità.
Dal particolare colore giallo intenso, non dolcissima ma con spiccate quantità di fibre, vitamine e minerali, è diuretica, depurativa e poco calorica.
Dalla polpa succosa e soda, dissetante, profumata e aromatica, la percoca è particolarmente adatta alla trasformazione alimentare (in confetture, sciroppate, dessert….)
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