paccheri sfibrati con crema pasticciera e castagne

dal 8 July 2013 su maisonmilady.blogspot.com

Un dolce  caratterizzato dalla tecnica di cottura un po’ singolare, appresa da Simone Vacca, vincitore del contest di cui vi ho parlato in Dalle Parole ai Piatti.

La tecnica potrebbe sembrare complicata, invece è semplicissima, anche se la realizzazione non è proprio veloce: la “sfibratura” dei paccheri, richiede infatti 3 fasi.

Il risultato è un “cannolo” particolarmente croccante, con il ripieno personalizzabile a piacere  (come ha fatto Milady, che sennò avrebbe copiato completamente il tut [...leggi]

tags : cannoli forno latte vacca castagne castagna mescolare cottura zucchero mescolando
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