Giuro, mi sono emozionato a farle.
Sarà che era la prima volta e ci pensavo da tantissimo, mi sono proprio divertito.
Ho fatto qualche variazione alla regola che vorrebbe solo semola di grano duro e acqua.
Io per due porzioni abbondanti ho usato:
190 g di semola di grano duro del Mulino Maroggia
10 g di farina di grano arso che avevo tostato e macinato in casa, (sembra poco ma basta e avanza)
un uovo
40 g di acqua
Va bene, la prossima volta solo acqua!
Inizio dall'impasto, in questo vecchio post spiego le basi.
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