Ho un debole per la pasta con le melanzane, questa è con pomodorini piccadilly e con briciole di frisella e pecorino romano. Come formato di pasta ho scelto dei maccheroncelli rigati.
Ingredienti:380 g di maccheroncelli rigati o altra pasta corta250 g circa di pomodorini piccadilly2 melanzane oblunghe60 g di pecorino romano1 frisella1 spicchio di aglioprezzemolomentapeperoncinoolio extra vergine di olivasale
Preparazione:Si sbriciola la frisella, si mette a tostare in un filo di olio extra vergine di oliva in un padellino.Si taglia a dadini le melanzane, si m [...leggi]
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