E’ un orzo risottato con finferli o gallinacci scottati, aromatizzati al rosmarino e timo freschi; mantecato con Gorgonzola e Mascarpone. Per me una vera coccola.
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Ingredienti:200 g di orzo perlato300 g di finferli o gallinacci80 g di Gorgonzola e Mascarpone40 g di Parmigiano Reggiano grattato1 scalogno1 spicchio di agliotimo frescorosmarino fresco1 litro circa di brodo vegetale1 cucchiaio di vino seccoolio extra vergine di olivasalepepe nero
Preparazione:Si puliscono i finferli togliendo [...leggi]
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