Sono dei funghi champignon bruni (funghi castagno) ripieni di crema di broccoli siciliani e caciocavallo Silano, cotti in forno.Possono essere presentati come contorno o come antipasto; nel mio caso li ho accompagnati da delle roselline di bresaola condite con un’emulsione di aceto balsamico, olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero.
Ingredienti:300 g di funghi champignon bruni (funghi castagno) o funghi champignon 200 g circa di broccoli siciliani60-80 g di caciocavallo Silano1 spicchio di aglio olio extra vergine di olivasalepepe nero
100 g di bresaola della Valt [...leggi]
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