ammetto subito che questo piatto è davvero una sperimentazione totale.
e dopo averlo assaggiato mi sento di dire che il mix di sapori funziona perfettamente: stupisce al primo assaggio, lasciando cogliere i contrasti tra acidulo e salato, per poi distinguere tutti gli ingredienti in ogni sfumatura, che sia essa decisa oppure delicata e leggera.
da provare per tutti quelli che hanno voglia di provare il riso venere in un modo un pò diverso.
INGREDIENTI:
300 gr. di riso venere
1 mazzo di asparagi verdi
1 porro
1 caprino fresco
3 cucchiai [...leggi]
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