anche se in ritardo ( cucinata ieri sera) publico la ricetta della massa di San Giuseppe, un piatto antichissimo e tradizionale del basso salento che si prepara insieme ad altre specialità per la tavolata in devozione del Santo, da paese a paese cambia leggermente il modo di cucinarla ma in sostanza si prepara sempre con gli stessi ingredienti che vi elenco
per 4 persone circa ( di solito si fa in abbondanza)
farina di grano duro 500 gr
300 gr di ceci già cotti
500 gr di cavolo nero già scottato in acqua bollente
olio d'oliva 4-5 cucchiai + altro per [...leggi]
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