#lsdm: Felice Sgarra, la calamarata

dal 13 May 2014 su www.lucianopignataro.it

di Dora Sorrentino Un’altra stella Michelin protagonista dell’atelier Pasta, mozzarella e pomodoro. Stiamo parlando di Felice Sgarra, chef del ristorante Umami di Andria. Con sette note musicali è possibile creare infinite composizioni, uno chef ha a disposizione tanti ingredienti per elaborare le proprie creazioni. Sgarra propone una calamarata orientale, rigata e di taglio trasversale, che [...]

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tags : mozzarella ristorante ingredienti
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