Il Bardolino prende il nome da uno dei comuni della zona di produzione do la vite viene coltivata fin dall’età del bronzo.
Nel Medioevo la scomparsa di questo vino fu scongiurata dai monaci della chiesa di San Colombano che ne continuarono la produzione.
Fino al 1800 la produzione del Bardolino rimase legata all’usanza di fermentare il mosto in cavità ricavate in terreni impermeabili usando come copertura lastre di pietra.
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