Quante volte ci è capitato di trovare del deposito nelle bottiglie di vino e in particolare dei cristalli che assomigliano al sale grosso, questa composizione è costituita da un sale dell’acido tartarico e precisamente: tartrato acido di potassio.
Tale sale è solitamente in “equilibrio” chimico – fisico.
Il sale precipita, in parte, quando se ne formano eccessive quantità o quando si altera il suo equilibrio (ad esempio abbassamenti di temperature).
Nel caso dei vini ottenuti da terreni ricchi di potassio, il sale, (tartrato acido di potassio) si forma in maggio [...leggi]
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