La Ratafià o rattafia è un liquore a base di visciole solitamente da servire a fine pasto per accompagnare il dolce. Esistono diverse varianti di ricetta: chi usa la grappa, chi utilizza anche i noccioli noi vi proponiamo questa.
Procedimento
Sciacquare e scolare molto bene le visciole, privarle del picciolo e metterle in un contenitore di vetro da 10 litri con imboccatura larga.
Versarvi il vino. Chiudere bene ed esporlo per 40 giorni al sole pieno. Se possibile agitare il contenitore ogni giorno o comunque cerca [...leggi]
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