Un piatto semplice che profuma di estate.Una salsa con le melanzane che si sposa perfettamente con questo formato di pasta, ma potete utilizzare anche altri tipi di pasta corta.
Stufare gli odori in un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Unire le melanzane pelate e ridotte a dadini, alzare leggermente la fiamma e far cuocere finché le verdure non sono ben morbide, aggiungendo di tanto in tanto acqua calda per non fare asciugare troppo il composto.
Frullare bene il tutto con alcune foglie di basilico, una macinata di pepe e aggiustare eventualmente d [...leggi]
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