Casatiello

dal 17 April 2011 su www.ricettedelmondo.it

Sciogliete i panetti di lievito in 2 bicchieri con acqua tiepida. Su di un piano da lavoro liscio disponete la farina a fontana, aggiungete lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell'acqua, e dell'altra acqua tiepida, se necessario, per ottenere una pasta morbida che deve essere lavorata energicamente per almeno 12 minuti battendola di tanto in tanto sul piano. Ponete la pasta in una terrina avvolta da un canovaccio pulito e da una coperta, e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 180 minuti. O fin quando il suo volume sarà raddoppiato.Circa 30 minuti prima di riprende [...leggi]

tags : salumi farina forno pane salame lievito tortiera terrina fontana ciambella
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