Ingredienti per 4 persone
1 kg. di patate, 100 gr. di prosciutto crudo a straccetti, 400 gr. di formaggio fresco tipo stracchino o squacquerone, 300 gr. di pecorino a tocchetti, 2 uova, latte q. b., olio evo, sale e pepe.
Preparazione
Lessare le patate, pulirle e schiacciarle molto bene.
In una ciotola mettere il composto con il latte e le uova.
Mescolare molto bene. Lasciare riposare qualche minuto.
Rosolare gli straccetti di prosciutto in poco olio, aggiungerli al composto e mescolare.
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