I piselli costituiscono un contorno gustoso e appetitoso e li possiamo consumare tutto l’anno surgelati o in scatola, ma in questa stagione non possiamo rinunciare ai piselli freschi, perfetti per accompagnare il nostro secondo piatto, ma anche come base per un primo, come pasta o risotto. Io li ho fatti così:
Ingredienti:
un kilo di piselli freschi
un piccolo cipollotto
una carotina novella
q.b. di olio extravergine di oliva
pepe e sale
q.b. di brodo vegetale
prezzemolo tritato
Tritare sottilmente il cipollotto e scaldarlo [...leggi]
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