Trovo il riso basmati indicatissimo per tutte le preparazioni dove si rende necessario bollire il riso per passarlo successivamente in padella ad insaporire con l’aggiunta di altri ingredienti. Oggi l’ho servito con radicchio, pancetta e scamorza affumicata. Lo zafferano è il tocco in più che dona al piatto colore e sapore….
Ingredienti (per 2 persone):
150 gr. di riso basmati
1-2 cespi di radicchio rosso di Treviso
50 gr. di pancetta coppata tagliata a dadini più 2 fettine tagliate sottili per la decorazione del piatto
50 gr. di [...leggi]
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