Il baccalà con le patate è un secondo piatto tipico di varie regioni italiane. Il Veneto e l'area del vicentino in particolare rappresentano la zona dove tale piatto tradizionale della cucina povera ha avuto, probabilmente, origine. La variante che vi presento è quella preparata dalla mia mamma durante le festività natalizie.
Ingredienti per 5 persone500 gr. di baccalà6/7 patate medie1 cipolla4/5 pomodorini pachino5/6 cucchiai di olio extravergine d'olivasale q.b.
PreparazioneMettere insieme in una padella l'olio extravergine, la cipolla tagliata a fettine sottili, [...leggi]
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