In un tegame fate sciogliere metà del burro e rosolatevi il fagiano legato con lo spago da cucina.Spremete le arance e versate il succo sul fagiano,aggiungete un bicchiere di brandy e le mele tagliate a cubetti.Salate e pepate.Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.Mettete il fagiano su un piatto da portata, tenendolo al caldo.Aggiungete al fondo di cottura il burro rimasto,spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate e portate ad ebollizione.Servite con la salsa a parte.
Ricetta:
-Fagiano:1.
-Burro:60gr.
.Arance:2
-Mele [...leggi]
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