Ovvero un risotto dove l’unico sapore che predomina è il dolce della zucca, che c’è ma non si vede, e quindi mette d’accordo proprio tutti, anche i bambini, vi assicuro che lo mangeranno volentieri.
Ingredienti
600 g circa di polpa di zucca
mezza cipolla
1 lt di brodo vegetale (anche di dado) bollente
olio extravergine d’oliva
50 g di burro
300 g di riso (io Carnaoli della coop. La Pila)
formaggio grattugiato
pentola Zucchilla
Preparate il brodo e tenetelo da parte al caldo.
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