Ha lanciato un appello per salvare il conciato di San Vittore lui che come nick name ha proprio Salvatore. Vincenzo Mancino, ma molti lo conoscono per la titolarità di Dol, Bottega del Gusto, dove Dol sta per l’origine laziale certificata, ha riscoperto questo formaggio prodotto da Teodoro Vadalà.
La storia è nota. Mancino fa spiegare dal pastore Valdalà come si fa questo formaggio a un caseificio di zona che però tradisce lo spirito iniziale dell’operazione per cui Mancino e Vadalà aprono un piccolo caseificio e iniziano a produrre il conciato. Il formaggio [...leggi]
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I TESTAROLI AL PESTORicetta della Tradizione, originaria di: Pontremoli - Lunigiana e Genova - LiguriaIngredienti:600 gr di farina 0½ litro di acquaSalePer il pesto clicca il [...]
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