Piccolo prodigio di quella zona magica che è il Candia. Miele e zafferano, acacia, agrume scorza, pappa reale, sensazioni quasi da sauternes di 20 anni, albicocca, pesca viva. La bocca sorprende ancora di più per vivezza, acidità ancora pimpante e gioiosa. Chiama la tavola e non solo la conversazione, integro e pronto a nuove sfide. Una certa idea di Vermentino, che ne dimostra la capacità di invecchiamento meritevole di ulteriori studi. che tiene benissimo, bel finale anche, incredibile.
Foto particolare del colore bellissimo:
E di seguito la degustazione:
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