Il senso di Pipero per la ristorazione

dal 28 August 2014 su www.intravino.com

L’arte dello spettacolo non manca ad Alessandro Pipero e già il nome del locale ne è una prova: sembra la locandina di un teatro, con il cartellone di un varietà da replicare ogni sera. L’approdo a Roma da parte di Pipero è sembrato un atto dovuto, dopo aver fatto muovere le persone per andare a Labico, quando era maitre e sommelier di Antonello Colonna e poi ad Albano Laziale, con la sua prima “creatura”. Sì perché i clienti si muovevano non solo per la cucina,ma anche la verve e il suo carattere, dove la battuta pronta è proposta nei modi e nei tempi dovuti, ed i consigli s [...leggi]

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