La polenta gratinata è una versione molto gustosa e saporita, di un grande classico della cucina italiana, presente sulle tavole di ogni famiglia.
La ricetta per una buona polenta è presente nei taccuini di ogni massaia italiana, ognuna con piccole variazioni a seconda delle regioni.
Dal centro al sud, questa specialità viene servita più morbida, quasi come fosse una crema ed è spesso accompagnata da sughi a base di maiale.
Al nord invece, la polenta è più dura e compatta e spesso sostituisce il pane.
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