Se non avete ben presente cosa siano i “carciofi alla giudia”, uno dei piatti simbolo della tradizione ebraico-romana, non verrete a capo della questione che da alcuni giorni tiene banco sui giornali internazionali, vale a dire la censura del rabbinato centrale israeliano sul consumo dei carciofi nella versione alla giudia.
Per essere più chiari, è utile ricordare che i carciofi alla giudìa vengono preparati friggendoli interi, e non tagliandoli a spicchi come si è abituati a fare specie al di fuori del Lazio.
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