Acciughe fritte, spaghetti tonno e acciughe, pizza acciughe e capperi, alici marinate, acciughe al verde o in salsa rossa, bagnet verd, bagna caoda, salsa tonnata e colatura di alici…
Se dovessimo scegliere il pesce che rappresenta la tradizione culinaria mediterranea l’acciuga sarebbe un’ottima opzione, presente da nord a sud in numerose ricette regionali con una forte presenza anche in territori lontani dalle coste come il Piemonte.
Ecco quindi i 5 errori più comuni che è bene evitare per godersi le pregiate carni delle acciughe come meglio non si potrebbe.
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